協力隊な日々。。。

こんにちは、ブログは久しぶりの中村です。

報告が遅くなってしまいましたが、１４日水曜に予定通り瑞慶覧食品さんへ見学に行きました♪


工場の中は機械や釜があり、作業の流れに沿って効率よく並べられていました。

あぁ・・豆が水に浸かって・・・絞られてぇ・・・おからが出てぇ・・・釜だ！
みたいな感じで、ぐるっと見渡すと作業が目に浮かぶようでした♪






今回はとにかくたくさん味見をしました！
豆を絞った段階の汁に始まり

豆乳

ゆしどうふ

水を切って冷やしたゆしどうふ

にがり２種

みんなでおいしくいただきました♪



にがりをなめてこの表情（笑）


そのあとは公設市場の販売店舗へ行き、そこでの様子を少し見た後、
にぎわい広場でふりかえりミーティングをしました。


何かと観光と関連付けて語られることが多い沖縄の食品ですが、
生活に根ざした「当たり前」の豆腐の姿になんだか安心しました。

豆腐が豆腐になるまでにどのような工程を経ていたのか、ということに加え
豆腐との付き合い方など、じっくり話し合う時間が持ててよかったです。


さぁ、第３回はどうなるのか、まだ何も決まってないのですが、ぼちぼち企画会議もします。
参加者・見学先に喜んでもらえるような、そんな発見に満ちた企画にできればと思います。  

みなさんこんにちは
お久しぶりです

ブログアップは滞ってますが企画はちゃんと進んでいます

間近に迫っていますが、School Trip vol.2の案内です

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　わたしたちの食卓に欠かすことのできない豆腐は、「島豆腐」と呼ばれ本土の豆腐とは区別されていますよね。
何が違うのか、なんとなく知っていそうで実ははっきり知らないことばかりではないでしょうか？
島豆腐ってなに？？
わたしたちはこの機会に、豆腐について考えてみようと思います。
　今回の企画では、豆腐の製造工程を見学し、作り手の話を聞くことで県民と豆腐との関わりを学びます。

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【島豆腐製造見学ツアー】

日程：8/14 (火) 10:00〜15:00(集合時間9:30)

定員14名　(残り4名)

募集締切 8/7 (火)

訪問地：瑞慶覧食品　(那覇市繁多川)

集合場所：にぎわい広場(那覇市牧志)
※希望があれば琉大にて集合可

参加費：500円(保険・豆腐代込み)


《スケジュール》
9:30 集合
10:00 出発
10:30 瑞慶覧食品の見学
13:00 市場販売所の見学
13:30 瑞慶覧食品の社長のお話


《参加申し込み・お問い合わせ》
地域活性化協力隊-We Love Okinawa-


メール yarukihonki@hotmail.com
(ブログ左の［メッセージを送る］からどうぞ!!)

※お申し込みの際は、お名前・所属・連絡先・希望集合場所を明記の上ご連絡ください。


繁多川は昔から豆腐づくりが盛んな土地でした
この土地で親の代から豆腐を作り続けている瑞慶覧さんの、
豆腐に対する熱い想いが聞けちゃいます